DENOMINAZIONE: Recioto di Soave D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllata e garantita

VITIGNI: Garganega

ZONA DI PRODUZIONE: Il vigneto si trovano in località Tremenalto sulle colline settentrionali del Soave, nel comune di Monteforte d’ Alpone

ANNO IMPIANTO DEI VIGNETI: dal 1945 al 2008

SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Pergola semplice (o pergola trentina)

RESA: 75-90 quintali/Ha

RACCOLTA: settembre

MODALITA’ DI RACCOLTA: selezione dei migliori grappoli dell'azzienda, manuale con plateau da 3 Kg

VINIFICAZIONE: L'uva raccolta nelle cassette viene fatta appassire e pressata dopo il primo gennaio. La vinificazione è eseguita in serbatoi di acciaio inox, dove il vino è lasciato a contatto con i lieviti (fecci fini) fino poco prima dell'imbottigliamento.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.400

FORMATO BOTTIGLIE: 0,5 litri

DATI ANALITICI:
Alcol: 13 % vol
Zuccheri residui: 147 g/l
Acidità totale: 5 g/l
Estratto secco totale: 177 g/l