DENOMINAZIONE: Soave D.O.C. Classico Denominazione Origine Controllata

VITIGNI: Garganega

ZONA DI PRODUZIONE: Il vigneto si trovano in località Tremenalto sulle colline settentrionali del Soave, nel comune di Monteforte d’ Alpone

ANNO IMPIANTO DEI VIGNETI: dal 1945 al 2008

SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Pergola semplice (o pergola trentina)

RESA: 100 quintali/Ha

RACCOLTA: settembre-ottobre

MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale

VINIFICAZIONE: La vinificazione è eseguita in serbatoi di acciaio inox, dove il vino è lasciato a contatto con i lieviti (fecci fini) fino poco prima dell'imbottigliamento.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 15.000

FORMATO BOTTIGLIE: 0,75 litri

DATI ANALITICI:
Alcol: 12 % vol
Zuccheri residui: 0,9 g/l
Acidità totale: 5,20 g/l
Estratto secco totale: 18,1 g/l